Sauce à spaghetti... au tofu !


Ah le tofu ! Ce mal aimé de la cuisine végétarienne. On ne lui en veut généralement pas pour son goût, mais plutôt pour sa texture caoutchouteuse et grumeleuse. D’ailleurs, mon père se plaît souvent à me dire qu’il a l’impression de manger des  « effaces ».
À tout ceux et celles qui pensent un peu comme mon père et à ces craintifs qui n’osent pas trop s’aventurer à cuisiner ce drôle de bloc blanc, je vous défie d’essayer ma recette de sauce à spaghetti. Mon secret ? Du tofu soyeux en purée. Le résultat est sublime!
Gageons que vous pourrez servir cette délicieuse sauce rosée à votre famille, vos amis ou vos convives, sans que nul ne se doute de ce qui se cache à l’intérieur !
Rendement : environ 2,8 L
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients
  • 1 boîte de tomates en dés (796 ml)
  • 1 boîte de sauce tomate (680 ml)
  • 1 boîte de pâte de tomates (156 ml)
  • 300 g de tofu soyeux (généralement 1 bloc de tofu)
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 1 poivron (couleur de votre choix) coupé en petits dés
  • 227 g de champignons blancs tranchés
  • ½  oignon jaune haché
  • 2 gousses d’ail finement hachées
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de chacune de ces épices : thym, romarin, basilic, marjolaine, origan et piments de Cayenne broyés
  • 2 feuilles de laurier
  • Huile végétale
Préparation
  1. Dans une grande casserole,  faire revenir l’oignon avec l’ail dans un peu d’huile, à feu moyen, pendant 3 minutes.
  2. Ajouter le reste des ingrédients (à l’exception des champignons) et laisser mijoter à couvert durant 30 minutes.
  3. Ajouter ensuite les champignons et laisser mijoter encore 30 minutes.
  4. Mettre le tofu en purée à l’aide d’un bras mélangeur (cette étape ne prendra que quelques secondes)
  5. Enfin, ajouter le tofu à la sauce et bien mélanger jusqu’à ce que la couleur soit homogène.
     Servir immédiatement sur vos pâtes.