Parfait irrésistible choco-bananes-fraises


Onctueux, crémeux, velouté... tous les synonymes sont bons pour décrire ce dessert décadent. Prêt en une fraction de seconde, vous prendrez plaisir à savourer sans culpabilité ce régal nutritif !

Et puisque c'est la saison, profitez-en pour faire honneur à nos délicieuses fraises du Québec !


Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de réfrigération : 1 heure

Ingrédients
  • 1 bloc (349g) de tofu soyeux ferme*
  • 1/3 tasse (80 ml) de poudre de cacao
  • 1/3 tasse (80 ml) de sirop d'érable
  • 1 c. à thé (5 ml) d'essence de vanille
  • 2 bananes mûres à point, coupées en rondelles
  • 6 à 8 fraises tranchées (et 4 fraises entières pour décorer)

*Pour cette recette, j'utilise le tofu de la marque MORI-NU, car il donne un meilleur résultat. On le trouve généralement dans la section "bio" des épiceries et il n'est pas réfrigéré.

Préparation
  1. Dans un bol, réduire en purée le tofu avec la poudre de cacao, le sirop d'érable et l'essence de vanille à l'aide d'un bras mélangeur. Assurez-vous que le mélange soit bien homogène.
  2. Déposer les morceaux de fruits à l'intérieur de 4 coupes à dessert et répartir ensuite le mélange au chocolat dans chacune d'elles. Décorer chaque coupe d'une fraise entière.
  3. Réfrigérer pendant au moins 1 heure (le mélange prendra alors la consistance d'un pouding).
  4. Déguster !

Sauté asiatique pour les "Moi, le tofu, j'veux rien savoir !"


"Moi, le tofu, j'veux rien savoir !" Cette phrase vous est-elle familière ? Peut-être l'avez-vous même déjà prononcée ? Peu importe, mais si vous avez encore de la misère avec ce fameux tofu, c'est peut-être que vous n'avez pas encore trouvé LA recette.

Pour aimer le tofu, il n'y a pas vraiment de secret. Tout est dans la marinade. Si la marinade est bonne, il y a de bonnes chances que vous appréciez le goût du tofu.

J'ai donc décidé de vous partager une recette de sauté asiatique avec ma recette perso de marinade aigre-douce. Je l'ai même testée auprès de collègues et amis et les "Moi, le tofu, j'veux rien savoir !" se sont transformés en "C'est donc ben bon, j'veux ta recette !".

Essayez-la. Vous m'en donnerez des nouvelles !

Rendement : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes *Faire mariner 8 à 12 heures
Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients
Pour la marinade :
  • 1/3 tasse (80 ml) de sauce soya
  • 1/3 tasse (80 ml) d'huile végétale
  • 1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable
  • 1 c. à soupe (15 ml) de pâte de tomate
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
Pour le sauté :
  • 1 bloc de tofu ferme (454 g) *J'utilise le tofu nature de la marque Unisoya. Vous le retrouverez généralement dans la section des fruits et légumes frais de votre épicerie.
  • 2 poivrons, coupés en lanières
  • 1 oignon, tranché finement
  • 1 c. à thé (5 ml) de fécule de maïs, délayée dans 1 c. à table (15 ml) d'eau
  • graines de sésame (facultatif)
Préparation
Marinade (préparer la veille) :
  1. Rincer et bien essorer le tofu puis, le coupé en petits cubes. *L'essorage est une étape importante puisqu'elle permettra à la marinade de mieux adhérer au tofu. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un linge ou du papier essuie-tout.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  3. Mélanger le tofu et la marinade dans un sac hermétique puis, réfrigérer pendant au moins 8 heures.
Sauté :
  1. Dans un chaudron, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile à feu moyen, jusqu'à ce qu'il devienne mou (environ 3 minutes).
  2. Ajouter les poivrons et faire revenir à feu vif pendant 2 minutes. Retirer les légumes du chaudron et réserver dans un bol.
  3. Égoutter le tofu en réservant la marinade puis, dans le chaudron, faire dorer le tofu à feu vif (2 à 3 minutes).
  4. Réduire à feu doux et ajouter les légumes sautés, la marinade et la fécule. Mélanger le tout.
  5. Servir sur du riz ou des nouilles de riz et déguster ce délice avec des baguettes ou à la fourchette !

"Popsicles" santé au yogourt et aux fruits


Voici une gourmandise glacée nutritive, idéale pour les chaudes journées d'été !
(Inspiré d'une recette de Coup de Pouce)


Rendement : 5 à 6 popsicles
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de congélation : 4 heures


Ingrédients
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt à la vanille
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de fruits frais ou surgelés, décongelés (*Ici, j'ai utilisé le mélange de fruits surgelés Saveur des Caraïbes de la marque Irrésistibles de chez Metro)
Préparation
  1. Dans un robot culinaire, mélangez le yogourt et les fruits jusqu'à ce que le tout soit homogène (vous pouvez également utiliser le mélangeur ou le bras mélangeur).
  2. Versez le mélange dans les moules à popscile. *Assurez-vous qu'il n'y ait pas de bulle d'aire à l'intérieur des moules !
  3. Oubliez-les au congélateur durant quelques heures et... dégustez par un bel après-midi chaud et ensoleillé !