Le moût de pomme Coccinelle, une pétillante découverte !



Hier après-midi, j’ai profité de la belle journée pour me promener sur l’avenue du Mont-Royal et faire les boutiques. Sur le chemin du retour, je me suis arrêtée au petit marché tout juste devant la station de métro Mont-Royal. Je n’y étais encore jamais allée. Bien sûr, il y avait des fruits et des légumes du Québec, mais c’est plutôt une boisson qui a attiré mon attention. Elle se trouvait dans un contenant qui me rappelait celui d’une bouteille de bière. Par contre, en regardant d’un peu plus près, je me suis aperçue qu’il s’agissait plutôt d’un moût de pomme aux fraises. Eh oui, un jus de pomme et fraise pétillant ! Wow ! Il n’était pas question que je reparte chez moi sans l’une de ces bouteilles.  De plus, c’est un produit 100 % de chez nous. Et que dire de son nom? Coccinelle. C’est tellement mignon que ça ne vous donne qu’une envie… y goûter !

Jus de pomme et fraise pétillant (moût de pomme) Coccinelle, produit par Les Vergers de la Colline

En plus d'être sans sucre ajouté, on peut compter sur les doigts d’une seule main le nombre d’ingrédients qui compose ce délicieux breuvage. On y retrouve principalement du jus de pomme, du jus de fraise et du gaz carbonique (pour l’effervescence). Du sorbate de potassium et des sulfites ont été ajoutés pour la conservation du produit.

Par ces temps encore très chauds et ensoleillés, c’est donc ma « suggestion boisson » de la semaine. Il s’agit également d’une excellente alternative aux boissons gazeuses. De plus, une portion de 175 ml, soit la moitié d'une bouteille, fournit 100 % des besoins en vitamine C. Concernant son prix, vous devrez débourser un peu plus de 4 $ (taxes incluses) pour le format de 350 ml.
Je vous invite à visiter le site web des Vergers de la Colline (www.lesvergersdelacolline.com). Située à Sainte-Cécile de Milton, près de Granby en Montérégie, l'entreprise produit également des cidres et une mistelle de pomme, qui ont d’ailleurs remporté de nombreux prix, et offre toute une gamme de produits du terroir.  

Pavé de saumon en croûte de noix et sauce au chèvre


Ceux qui me connaissent savent que je suis une adepte de poisson, et plus particulièrement de saumon. Je suis constamment à la recherche de nouvelles façons de l'apprêter. J'aime beaucoup ajouter une touche de miel ou de sirop d'érable dans mes sauces ou marinades, mais là, j'avais envie d'explorer quelque chose de complètement nouveau, de complètement salé. En ouvrant mon garde-manger, j'ai découvert un pot de poudre d'amande. C'est de là que m'est venue l'idée du saumon en croûte de noix.

C'est avec beaucoup de plaisir que je vous partager ma nouvelle recette. Vous verrez, le mélange des saveurs de noisette et de chèvre est absolument exquis et en prime, ça donne un look d'enfer dans l'assiette !

Rendement : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients
  • 4 pavés (environ 150 g chacun) de saumon surgelés (ou frais)
  • 1/2 tasse (125 ml) de pacanes hachées
  • 1/3 tasse (85 ml) de poudre d'amande
  • 1/2 oignon, haché
  • 1/2 tasse (125 ml) de persil frais haché
  • 4 c. à table (60 ml) de fromage de chèvre*
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait
  • Poivre
*J'utilise le fromage de chèvre Chavroux qui contient aussi peu que 14% de matière grasse.

Préparation
  1. Préchauffer le four à 425 F (220 C).
  2. Déposer les pavés de saumon surgelés sur une plaque à biscuits légèrement huilée.
  3. Dans un bol, mélanger les pacanes et la poudre d'amande et déposer le mélange de noix sur les pavés.
  4. Parsemer les pavés d'oignons et de persil.
  5. Mettre au four pour 25 minutes (15 minutes si le saumon est frais).
  6. Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre le fromage à feu moyen avec le lait. Brasser à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse (environ 5 minutes). Poivrer au goût.
  7. Déposer les pavés dans leur assiette et couvrir de sauce au chèvre.

Mini-pitas à la tartinade de thon, avocat et poivron rouge


Ces petits amuses-gueules sont aussi bons qu'ils en ont l'air !

Rendement : 16 bouchées (demi-pitas)
Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients
  • 8 mini-pitas, coupés en deux
  • thon en conserve, égoutté
  • 1 avocat bien mûr
  • 1/2 poivron rouge, coupé en petits dés
  • 1 oignon vert, tranché finement
  • sel et poivre au goût
Préparation
  1. Dans un bol, mettre en purée l'avocat à l'aide d'une fourchette.
  2. Ajouter le thon, le poivron, l'oignon, le sel et le poivre. Bien mélanger à la fourchette.
  3. Fourrer les demi-pitas avec la tartinade et le tour est joué !
*Cette tartinade est tout aussi bonne à déguster dans un sandwich pour le lunch du midi. Vous en aurez assez pour 2 personnes.

Fudgesicles maison



Youpi, le beau temps se poursuit dans la belle province !


Profitez-en pour préparer une autre de mes fantastiques recettes de friandises glacées : des fudgesicles ! Je vous le dis, y'a rien de mieux qu'un bon fudgesicle maison pour combattre les chaleurs de l'été !

Rendement : 4 fudgesicles
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de congélation : 2 heures minimum

Ingrédients
  • 300 g de tofu soyeux dessert nature*
  • 1/3 tasse (80 ml) de sirop d'érable
  • 1/3 tasse (80 ml) de poudre de cacao
  • 1 c. à thé (5 ml) d'essence de vanille
Voici le produit que j'utilise pour la recette :
*Tofu dessert original Sunrise

Préparation
  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un bras mélangeur, jusqu'à ce que le tout soit homogène
  2. Verser le mélange dans des moules à "popsicle"
  3. Mettre au congélateur pour quelques heures
  4. Déguster par une belle et chaude journée d'été