Pizza dépanneur


Beau, bon, pas cher !

Je vous présente ma recette économique de pizza dépanneur. La beauté de cette recette, c'est qu'il est toujours possible de la réaliser même si le frigo est vide. De plus, puisqu'elle se fait à partir d'ingrédients de base peu dispendieux, c'est une recette idéale pour les petits budgets.

Pourquoi l'adopter ? Eh bien simplement parce qu'il s'agit d'un met nutritif qui comprend tous les éléments d'un repas équilibré, soient une source de protéine, des légumes, un produit céréalier et un produit laitier.

Voici comment préparer cette délicieuse pizza en seulement 4 étapes faciles :

Rendement : 5 personnes (5 pizzas)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients
  • 5 tranches de pain de grains entiers
  • 1 boîte de 156 ml de pâte de tomate
  • 1 boîte de 540 ml de macédoine de légumes, rincée et égouttée (ou autres légumes que vous avez sous la main)
  • 300 g de jambon cuit (ou de thon en conserve ou de poulet cuit), coupé en petits cubes
  • 150 g de fromage mozzarella partiellement écrémé

Préparation
  1. Préchauffer le four à 400 F (200 C).
  2. Sur une plaque à biscuits couverte d'un papier parchemin, déposer les tranches de pain.
  3. Tartiner les tranches de pain de pâte de tomate, puis garnir chacune d'elles de légumes et de jambon. Couvrir ensuite les pizzas de fromage mozzarella.
  4. Mettre au four pour environ 13 minutes sur la grille du centre. Faire ensuite griller (à "broil") sur la grille du haut pendant 2 minutes.
  5. Savourer !

OIKOS, le nouveau yogourt grec de Danone


Qu'on se le tienne pour dit, le yogourt grec a la cote en 2011 ! Avec sa texture et son goût onctueux, pas surprenant que sa popularité monte en flèche.

Liberté a été l'un des premiers à mettre son yogourt grec sur le marché au Québec. Plusieurs autres compagnies ont par la suite emboîté le pas et il ne serait pas étonnant que d'autres grandes marques de l'industrie fassent de même dans les prochains mois.

Parmi les marques les plus populaires, 3 avaient jusqu'à présent le monopole du yogourt grec : Liberté, Olympic et Choix du Président. À ceux-là s'ajoute maintenant un quatrième joueur : Danone. Yoplait ne vend pas encore de yogourt grec au Canada, mais ça ne saurait tarder puisque le produit est déjà en vente aux États-Unis. C'est à surveiller !!


OIKOS

Oikos est un mot grec qui signifie maison. C'est également le nom que porte le p'tit dernier des yogourts grec, lancé par Danone. On peut le retrouver en gros format de 500 g ou en format pratique de 100 g pour les lunchs.

Tout comme le yogourt grec de Liberté, il en existe plusieurs saveurs : nature, vanille, bleuets, miel et fraises. Par contre, il contient 2 % de matières grasses. Cela reste tout de même très raisonnable. En fait, le format individuel de 100 g ne contient que 100 calories et 1,5 g de lipides (gras). En plus, avec ces 8 g de protéines, cela en fait une collation ou un dessert très nutritif !


J'ai testé celui à saveur de miel. Pour être bien franche avec vous, je n'ai pas vraiment perçu la différence entre lui et son cousin Liberté. J'ai cependant apprécié son goût très doux de miel et sa texture crémeuse absolument divine ! 

À vous maintenant de faire votre choix !

Des pâtes arc-en-ciel !


Voici ma découverte de la semaine : des FARFALLE ARCOBALENO (boucles arc-en-ciel) ! Ce sont des pâtes alimentaires artisanales, importées d’Italie et fabriquées par la Pastificio Marella.

Dénichées à la boucherie La maison du rôti sur l’Avenue du Mont-Royal à Montréal, je n’ai pas pu m’empêcher d'en ramener un sac à la maison. Nul doute que je n'ai pas été déçue une fois les pâtes rendues dans mon assiette, car le look est vraiment spectaculaire ! Et par-dessus tout, elles sont vraiment délicieuses !
Honnêtement, je n’en avais jamais vu des comme ça auparavant. Ce qui est intéressant, c’est qu’aucun colorant artificiel n’a été utilisé pour la fabrication de ces pâtes. En effet, les traits verts, jaunes, violets et orangés ont été obtenus avec les pigments naturellement présents dans les épinards, le curcuma, la betterave et le paprika.
Liste des ingrédients
Alors, si vous passez dans le coin, profitez-en pour vous ramener de ces jolies oeuvres d'art comestibles qui sauront épater toute la galerie et qui en feront jaser plus d'un autour de la table !

Poulet pop corn et sauce à la mangue


Qui ne raffole pas des croquettes de poulet ? Qu'on aime les tremper dans une sauce BBQ, aux prunes, aux cerises ou simplement avec du ketchup, c'est siii bon ! Par contre, la friture amène également son lot de matières grasses et de calories. Vaut donc mieux garder ce petit délice pour les occasions spéciales.

Cela dit, en tant que nutritionniste, je me suis creusé les méninges pour développer une alternative santé aux fameuses croquettes de poulet pané. En m'inspirant de la recette de Bâtonnets de saumon pané de Geneviève O'Gleeman, j'ai développé ma propre recette de Poulet pop corn sans friture. Avec la sauce à la mangue, je vous garantis que ce sera les meilleures croquettes de poulet que vous n'aurez jamais mangées !

Rendement : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

Poulet pop corn:
  • 450 g (1lb) de poitrine de poulet
  • 1/2 tasse (125 ml) de farine (tout usage ou de blé entier)
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de chacune de ces épices: poudre d'ail, poudre d'oignon, sel et poivre
  • 2 oeufs
  • 3 1/2 tasses (875 ml) de flocons de céréales de riz de type Spécial K
Sauce à la mangue:
  • 2 mangues coupées en morceaux
  • 2 oignons verts hachés finement
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili
  • le jus de 1/2 citron
Préparation
  1. Préchauffer le four à 400 F (200 C) et couvrir de papier parchemin une plaque à biscuits.
  2. Couper les poitrines de poulet en petits cubes.
  3. Dans un bol, mélanger la farine et les épices (poudre de chili, poudre d'ail, poudre d'oignon, sel et poivre).
  4. Dans un second bol, écraser légèrement les flocons de céréales de riz.
  5. Dans un troisième bol, battre les oeufs à l'aide d'une fourchette.
  6. Former les croquettes de poulet en trempant les morceaux de poulet d'abord dans le mélange de farine, ensuite dans les oeufs, puis finalement en les enrobant de céréales.
  7. Déposer les croquettes sur la plaque à biscuits et enfourner pour 15 minutes.
  8. Pendant la cuisson des croquettes, réduire les mangues en purée à l'aide d'un bras mélangeur ou d'un robot culinaire. Ajouter le reste des ingrédients à la purée et bien mélanger.
  9. Tremper le poulet pop corn dans la sauce à la mangue et déguster !