Mini-muffins aux brisures de chocolat


Voici LA recette qui fera plaisir aux tout-petits (et aux plus grands aussi) ! Jamais ils ne devineront le secret bien gardé de ces petites douceurs. Faits à base de germe de blé, ces mini-muffins fournissent une panoplie d'éléments nutritifs (phosphore, zinc, fer, vitamines du groupe B, vitamine E et plusieurs autres), en plus d'être une bonne source de fibres alimentaires. Cela dit, il ne faut tout de même pas en abuser.

(Recette adaptée du blogue Les gourmandises d'Isa)

Rendement : environ 15 mini-muffins
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients
  • 1 tasse (250 ml) de germe de blé
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 4 c. à table (60 ml) de miel
  • 1 carré de chocolat mi-amer Backer's haché finement*
  • 3 c. à table (45 ml) d'huile
  • 2 oeufs
  • 1/4 tasse (60 ml) de lait
*On peut remplacer le chocolat par 1/2 tasse de raisins secs ou de dattes hachées.

Préparation
  1. Préchauffer le four à 350 F (180 C).
  2. Graisser les moules à muffins avec un peu d'huile ou de margarine.
  3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le tout soit homogène.
  4. Verser le mélange dans les moules.
  5. Enfourner pour 15 à 20 minutes.
  6. Déguster lorsqu'ils sont encore chauds !