Roulade "fancée" de tilapia

Voici une recette toute simple, mais qui a de la gueule dans l'assiette ! (Attention, ne faites pas comme moi et assurez-vous de retirer les cure-dents avant de servir !)



Rendement : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 à 15 minutes

Ingrédients

  • 4 filets de tilapia (environ 150g chacun)
  • 2 tomates épépinées et coupées en petits dés
  • 2 oignons verts hachés finement
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • quelques feuilles d'épinards
  • jus de 1 citron
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • vinaigre balsamique
*Vous aurez également besoin de cure-dents.


Préparation
  1. Préchauffer le four à 425 F (220 C)
  2. Dans un bol, mélanger les tomates, les oignons verts, l'ail, le jus de citron et l'huile. Saler et poivrer au goût.
  3. Couvrir chacun des filets de feuilles d'épinards
  4. Verser un peu du mélange de tomates sur le bout de chacun des filets de tilapia puis rouler délicatement. Maintenir les roulades en place à l'aide de cure-dents.
  5. Couvrir une plaque à biscuits de papier d'aluminium et y déposer les roulades de tilapia.
  6. Verser le restant du mélange de tomates sur les roulades et enfourner pour 12 à 15 minutes.
  7. Déposer les roulades dans les assiettes et arroser d'un filet de vinaigre balsamique.