Bol de réconfort !


Bonne année 2012 !

Je suis enfin de retour, eh oui, après un long mois d'absence. Que voulez-vous, le mois de décembre fût plutôt chargé et à défaut d'avoir pris de l'avance dans la rédaction de mes articles & recettes, la Nutriblogueuse à décidé de faire relâche pour quelques semaines. Heureusement, j'ai eu l'occasion de me reposer et me voici maintenant, plus en forme que jamais, et prête à vous partager de nouvelles recettes.

Alors, pour commencer la nouvelle année, je vous propose mon "bol de réconfort", un "must" cet hiver ! Ma recette est une version personnalisée de la Chaudrée aux légumes d'hiver des Producteurs laitiers du Canada.

J'ajoute rarement du lait à mes soupes, mais dans cette recette, le résultat est étonnant. Comme quoi il y a du bon à être soupe au lait des fois ;)

Rendement : 10 personnes environ
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

  • 3 branches de céleri tranchées finement
  • 1 grosse pomme de terre Russet, bien lavée, non pelée et coupée en dés
  • 2 grosses carottes coupées en dés
  • 1/2 chou vert haché grossièrement
  • 1 oignon, haché grossièrement
  • 250 ml (1 tasse) de pois verts surgelés
  • 1 boîte (900ml) de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 1L (4 tasses) de lait
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym
  • 5 ml (1 c. à thé) de basilic
  • 5 ml (1 c. à thé) d'origan
Préparation
  1. Dans un grand chaudron, faire suer l'oignon quelques minutes avec un peu d'huile à feu moyen élevé.
  2. Ajouter le chou et faire revenir 2 minutes.
  3. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. 
  4. Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 30 minutes. *Attention! Si vous couvrez le chaudron, ne vous éloignez pas trop du poêle, car la soupe risque de déborder (situation vécue). 
  5. Servir !