Gratin TOUSKI


La recette que je vous présente fait partie de l'une de mes nombreuses improvisations culinaires. Un "touski", comme on dit dans le langage familier. En fait, j'ai pris "touski" restait dans mon frigo et ma dépense : un restant de mozzarella râpé, de crème, de bouillon de poulet, un bloc de tofu, des petits pois congelés et le fond d'une boîte de fusillis. Je me suis finalement retrouvé avec ce joli et délicieux gratin. 

Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes

Ingrédients
  • 1 bloc (350 g) de tofu extra ferme nature*, coupé en petits dés
  • 250 ml (1 tasse) de pois verts surgelés, décongelés
  • 250 ml (1 tasse) de fusillis
  • 1/2 oignon, finement haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 15%
  • 45-60 ml (3-4 c. à soupe) de bouillon de poulet réduit en sodium
  • Fromage râpé mozzarella partiellement écrémé (suffisamment pour recouvrir le dessus du plat)
  • Sel et poivre

*J'ai utilisé le tofu de marque Sunrise. C'est de loin la marque de tofu que je préfère, car sa texture est totalement lisse, contrairement à d'autres dont la texture est grumeleuse et moins agréable en bouche. De plus, le tofu Sunrise est fait avec du sel de calcium, ce qui en fait une source de calcium. Une portion de 85 g fournie 10% de l'apport quotidien recommandée en calcium.

Tofu Sunrise
Préparation
  1. Faire cuire les pâtes.
  2. Dans un bol allant au four, mélanger ensemble tous les ingrédients, sauf le fromage.
  3. Parsemer le tout de mozzarella râpé.
  4. Mettre sous le gril du four pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien grillé.
  5. Déguster. Et voilà, le tour est joué !
Pour une recette complètement végée, vous pouvez remplacer la crème 15% par de la crème de soya (ex.: Belsoy) et le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
Crème de soya Belsoy