Linguine à la truite saumonée et sa garniture de brocoli et épinards


Un repas simplissime pour soir de semaine et digne du resto !


Rendement : 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients

  • 500 g (1 lb) de filet de truite saumonée
  • Liguine de blé entier (suffisamment pour 4 personnes)
  • 250 ml (1 tasse) de fleurons de brocoli 
  • 250 ml (1 tasse) d'épinards
  • Jus de 1/2 citron
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Préchauffer le four à 230 C (450 F).
  2. Déposer le filet de truite sur une plaque à biscuit couverte de papier parchemin ou d'aluminium et mettre au four 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, cuire les pâtes et préparer la garniture de brocoli et épinards :
    1. Cuire le brocoli au micro-ondes pendant 3 minutes à puissance maximale
    2. Dans un robot culinaire, hacher grossièrement le brocoli avec les épinards, le jus de citron et un peu d'huile d'olive. Assaisonner au goût.
  4. Dans un grand bol, mélanger ensemble les pâtes cuites et la garniture de brocoli et épinards. Ajouter un peu d'huile d'olive pour éviter que les pâtes ne collent ensemble.
  5. Déposer les pâtes assaisonnées dans les assiettes et garnir de truite saumonée.