Cari de pois chiches à la mangue et aux dattes


Voici une variante de ma recette de cari végétarien sucré. Cette fois-ci, j'ai utilisé des pois chiches à la place du tofu, des dattes plutôt que des pruneaux et j'y ai ajouté du lait de coco pour plus d'authenticité.

Rendement : 2 à 3 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

  • 1 boîte (540 ml) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 1 grosse mangue, coupée en dés
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 3 oignons verts, hachés finement
  • 8 dattes, hachées grossièrement
  • 1 petite boîte (165 ml) de lait de coco
  • 250 ml (1 tasse) d'eau bouillante
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
  • Poivre au goût
  • Huile végétale
Préparation
  1. Faire tremper les dattes dans l'eau bouillante.
  2. Dans un grand poêlon légèrement huilé, faire revenir à feu moyen-vif les oignons verts, le poivron et la mangue (environ 5 minutes)
  3. Ajouter les pois chiches et les épices. Brasser le tout (1 min).
  4. Ajouter les dattes avec l'eau de trempage. Mélanger et laisser mijoter à découvert pendant environ 2 minutes pour faire évaporer la moitié du liquide.
  5. Réduire à feu doux et ajouter le lait de coco. Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
  6. Servir avec du couscous.

Linguine à la truite saumonée et sa garniture de brocoli et épinards


Un repas simplissime pour soir de semaine et digne du resto !


Rendement : 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients

  • 500 g (1 lb) de filet de truite saumonée
  • Liguine de blé entier (suffisamment pour 4 personnes)
  • 250 ml (1 tasse) de fleurons de brocoli 
  • 250 ml (1 tasse) d'épinards
  • Jus de 1/2 citron
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Préchauffer le four à 230 C (450 F).
  2. Déposer le filet de truite sur une plaque à biscuit couverte de papier parchemin ou d'aluminium et mettre au four 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, cuire les pâtes et préparer la garniture de brocoli et épinards :
    1. Cuire le brocoli au micro-ondes pendant 3 minutes à puissance maximale
    2. Dans un robot culinaire, hacher grossièrement le brocoli avec les épinards, le jus de citron et un peu d'huile d'olive. Assaisonner au goût.
  4. Dans un grand bol, mélanger ensemble les pâtes cuites et la garniture de brocoli et épinards. Ajouter un peu d'huile d'olive pour éviter que les pâtes ne collent ensemble.
  5. Déposer les pâtes assaisonnées dans les assiettes et garnir de truite saumonée.

Gagnante du concours La Mort Peut Attendre

Le mois dernier, j'ai lancé un concours dans le cadre du mois du coeur, en collaboration avec la Fondation des maladies du coeur. Je vous invitais à participer en inscrivant sur ma page Facebook vos actions pour avoir un coeur en santé.

Félicitation à Chantal Gagnon, l'heureuse gagnante du concours La Mort Peut Attendre !

Merci à tous les autres qui ont participé au concours !
Grâce à vos actions, vous contribuez à remettre la mort à plus tard.

Bon week-end à toutes et à tous !

Sandwich végé à l'hummus et à la betterave


Cette semaine, on troque le fameux sandwich jambon-moutarde pour le sandwich hummus-betterave. C'est aussi simple à préparer et la boîte à lunch gagne en couleur et en originalité !

Pour 1 sandwich :

Ingrédients

  • 1 pain pita de blé entier
  • Hummus nature du commerce ou fait maison
  • Betteraves tranchées en conserve ou cuites maison
  • 1 feuille de laitue
Préparation
  1. Tartiner d'hummus le pain pita
  2. Garnir de quelques tranches de betterave
  3. Ajouter une feuille de laitue
  4. Rouler le pain pita, l'emballer d'une pellicule plastique et mettre dans la boîte lunch.
Bonne semaine !