Biscuits aux pépites de chocolat sans oeufs ni lait


Inspirée par la recette de biscuits sans oeufs ni lait du site VegWeb, j'ai décidé de la reprendre et d'en faire une version plus intéressante d'un point de vue nutritif : moitié moins de sucre et de gras, et ajout de flocons d'avoine et de poudre d'amande. Le résultat est délicieux et la recette se fait en un rien de temps. À vos fourneaux!

Rendement : 18 à 20 biscuits de taille moyenne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
  • 125 ml (1/2 tasse) de flocons d'avoine, mis en poudre au robot ou avec un mortier et pilon
  • 125 ml (1/2 tasse) de poudre d'amande
  • 30 ml (2 c. à table) de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat noir
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola
  • 60 ml (1/4 tasse) d'eau
  • 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
Méthode
  1. Préchauffer le four à 350F (180C) et couvrir de papier parchemin une plaque à biscuits.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine réduits en poudre, la poudre d'amande, la poudre à pâte, le sel et les pépites de chocolat.
  3. Dans un petit bol, mélanger le sucre, l'huile, l'eau et la vanille. Verser ce mélange dans les ingrédients secs et brasser jusqu'à former une pâte homogène.
  4. Faire de petites boules de pâtes et les écraser légèrement sur la plaque à biscuits.
  5. Cuire au four pendant environ 10 minutes.
  6. Sortir la plaque du four et laisser refroidir les biscuits quelques minutes avant de les déguster avec un grand verre de lait... de soya!