Pain d'épices aux bananes (sans lait ni matières grasses)


Cette recette est ma création et j'en suis très fière! Sans lait ni matières grasses, ce pain d'épices aux bananes est tout ce qu'il y a de meilleur pour vos papilles et votre santé!

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Rendement : 8 tranches de 2,5 cm (1 pouce) d'épaisseur

Ingrédients
  • 4 bananes bien mûres
  • 2 gros oeufs
  • 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
  • 80 ml (1/3 tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
  • 1 pincée de sel
Méthode

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Dans un bol, réduire en purée les bananes et les oeufs à l'aide d'un mélangeur à main.
3. Dans autre bol, mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, bicarbonate de soude, poudre à pâte, cannelle, gingembre et sel).
4. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
5. Dans un moule à pain couvert de papier parchemin, verser le mélange. Mettre au four pendant 1 heure.


6. Laisser refroidir avant de démouler. 

*Truc: Tanchez le pain et emballez chaque tranche individuellement dans du papier cellophane. Vous aurez ainsi des portions pratiques pour les lunchs que vous pourrez conserver jusqu'à 6 mois au congélateur.