Salade de macaroni rose fluo


La mode, c'est une roue qui tourne. Cette année, la roue a décidé de s'arrêter aux années 80 avec le retour en force du fluo. Je ne sais pas si j'aime ça, mais comme toutes les modes précédentes, je finirai bien par m'habituer un jour... quand ce sera le kaki et le bourgogne qui seront rendu in, évidemment. Je ferais donc mieux de commencer tout de suite à m'habituer aux couleurs néon, si je veux pouvoir en profiter le temps que ça passe. Tiens, tiens, pourquoi ne pas commencer par la bouffe? Une salade de macaroni trendy ROSE FLASH, ça vous dit?!

Rendement: 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients
  • 500 ml (2 tasses) de macaroni de blé entier
  • 5-6 betteraves marinées, coupées en petits dés 
  • 1 pomme Granny Smith, coupée en petits dés
  • 3 branches de céleri, tranchées finement
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage fêta coupé en cubes
  • 45 ml (3 c. table) d'huile d'olive
  • 30 ml (2 c. table) de vinaigre de cidre
  • 10 ml (2 c. à thé) de miel
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
Méthode
  1. Faire cuire les pâtes.
  2. Pendant la cuisson des pâtes, couper les légumes et le fêta. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette (huile, vinaigre de cidre, miel et moutarde de Dijon)
  3. Une fois les pâtes cuites et égouttées, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette.
  4. Réfrigérer pour un minimum de 2 heures. Servir froid.