Pâté chinois VG


Pour faire changement, on troque la viande HÉ par des lentilles!

Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Rendement: 4 à 6 portions

Ingrédients

  1. 2 boîtes de 540 ml de lentilles, rincées et égouttées
  2. 1 boîte (284 ml) de maïs en crème
  3. 1 boîte (199 ml) de maïs en grains, rincé et égoutté
  4. 1 oignon, haché finement
  5. 15 ml (1 c. à table) d'huile végétale
  6. 6 pommes de terre blanches moyennes, lavées, pelées et coupées grossièrement
  7. Environ 250 ml (1 tasse) de lait ou boisson de soya
  8. 15 ml (1 c. à soupe) de margarine
  9. 10 ml (2 c. à thé) de sel de céleri
Méthode

1. Laver, peler et couper les pommes de terre grossièrement. Dans une casserole non antiadhésive, amener l'eau à ébullition et faire bouillir les pommes de terre pendant 20 minutes.
2. Pendant ce temps, dans un poêlon, faire suer les oignons dans l'huile à feu moyen pendant environ 3 minutes.
3. Dans un grand bol, mélanger les lentilles avec les oignons, le maïs en grains et le maïs en crème. Saler et poivrer légèrement puis verser dans un plat de cuisson (8'' x 11''; 20 x 28 cm).

4. Quand les pommes de terre sont cuites, retirer l'eau de la casserole et ajouter la margarine et le sel de céleri. À l'aide d'un batteur électrique, battre les pommes de terre en y ajoutant progressivement le lait. Battre jusqu'à ce que la purée soit lisse et onctueuse puis l'étaler sur le mélange de lentilles.
5. Réchauffer le pâté chinois au four pendant 20 minutes à 180°C (350°F) et mettre ensuite sous le gril (à boil) pour environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que la purée devienne légèrement dorée.

6. Savourer avec du ketchup si désiré.

Salade de haricots rouges à la cannelle


Un restant de riz, un poivron, des oignons verts, une boîte de haricots rouges et une poignée de raisins secs, c'est tout ce qu'il vous faut pour cette recette!

Temps de préparation: 15 minutes (30 minutes si vous devez faire cuire le riz)
Rendement: 4 portions

Ingrédients
  • 1 boîte (540 ml) de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 250 ml (1 tasse) de riz jasmin cuit (ou 1/2 tasse de riz sec)
  • 1 poivron vert, coupé en petits dés
  • 2 oignons verts, hachés finement
  • 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
  • 2,5 ml (1/2 c. thé) de cannelle
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • sel et poivre au goût
Méthode
  1. Faire cuire le riz, si ce n'est pas déjà fait.
  2. Couper le poivron et les oignons verts.
  3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
  4. Réfrigérer. Servir froid. 
*Se conserve 4 à 5 jours au frigo.