Salade de haricots rouges à la cannelle


Un restant de riz, un poivron, des oignons verts, une boîte de haricots rouges et une poignée de raisins secs, c'est tout ce qu'il vous faut pour cette recette!

Temps de préparation: 15 minutes (30 minutes si vous devez faire cuire le riz)
Rendement: 4 portions

Ingrédients
  • 1 boîte (540 ml) de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 250 ml (1 tasse) de riz jasmin cuit (ou 1/2 tasse de riz sec)
  • 1 poivron vert, coupé en petits dés
  • 2 oignons verts, hachés finement
  • 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
  • 2,5 ml (1/2 c. thé) de cannelle
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • sel et poivre au goût
Méthode
  1. Faire cuire le riz, si ce n'est pas déjà fait.
  2. Couper le poivron et les oignons verts.
  3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
  4. Réfrigérer. Servir froid. 
*Se conserve 4 à 5 jours au frigo.